Tomat & peberfrugt suppe

tomat-peberfrugt-suppe

Denne lækre lowcarb suppe er perfekt til de kolde vintermåneder. Tilberedningsmetoden i ovnen tilfører suppen en helt bestemt sødme – virkelig lækkert!
Opskriften kommer her:

2 personer

Ingredienser:
500 g friske tomater
3 røde peberfrugter
2 løg
3 fed hvidløg
1 spsk olie
Timian
½ liter grøntsagsbouillon
Ca. 1 dl mælk
Salt
Peber

Tilbehør:
Skyr
Evt. groft brød

Fremgangsmåde:
Tomaterne skæres i kvarte og ligges i en dyb bradepande med bagepapir. Derefter renses peberfrugterne for kerner, skæres i kvarte og ligges på bagepladen sammen med tomaterne.
Løgene skæres i kvarte og ligges også på bradepanden sammen med hvidløgsfeddene.
Det hele vendes sammen med olie, og der drysses timian over.
Grøntsagerne bages i ovnen i 1 time ved 180 grader.

Kog ½ liter vand og tilsæt en grøntsagsbouillon.
Kom de bagte grøntsager i en blender, tilsæt lidt bouillon og blend det hele sammen indtil massen er helt jævn.
Kom suppen i en gryde, varm den op og tilsæt resten af bouillonen samt mælken indtil ønskede konsistens opnås.
Smag til med salt og peber.

Server med en klat skyr og evt. brød.

Velbekomme. 🙂

Underskrift 3

Næringsindhold pr. portion (1/4 del af portionen):
Energi: 600 kJ/140 kcal.
Fedt: 4,7 g
-Mættet fedt: 0,8 g
-Monoumættet fedt: 2,5 g
-Polyumættet fedt: 0,8 g
Kulhydrater: 17,9 g
-Sukkerarter 12,6 g
-Kostfibre 5,1 g
Protein 4,8 g

Continue Reading

Peberfrugtsuppe med kylling

Peberfrugtsuppe med kylling 2

Lækker suppe med masser af smag og fyldt med protein – jeg er KÆMPE fan!

4 – 6 personer

Ingredienser:
400 g kyllingefilet
1 liter hønsebouillon
1 løg
¼ liter madlavningsfløde (OMA 4%) eller cremefine
1 ds flåede tomater med chili (vigtigt det er med chilismag)
2 dl ferskenvand
250 g ferskner i tern (fra dåse)
2 rød peberfrugt i tern
Ca. 1 tsk Paprika
Ca. ½ tsk Karry
Salt
Peber

Tilbehør:
Groft brød

Fremgangsmåde:
Bring 1 liter vand i kog og tilsæt 2 hønsebouillonterninger.
Skær kyllingefileterne i to – tre stykker og kom dem i bouillonvandet, når det koger. Lad kyllingen koge i ca. 10 min.
Imens hakkes løget, og det svitses i en lille smule olie i en stor gryde – svits det sammen med paprika og karry. Peberfrugt og ferskner skæres i tern imens.
Tag kyllingefileterne op af bouillonvandet, og hæld vandet over i gryden med løgene. Tilsæt madlavningsfløde, ferskenvand, de flåede tomater og peberfrugten. Lad det hele koge sammen i ca. 10 min. og tilsæt derefter fersknerne.
Til sidst tilsættes salt og peber. Smag til efter 2 – 3 min. og tilsæt evt. mere krydderi – dette kan både være paprika, karry, salt, og peber.
Kyllingen skæres i tern, og når suppen har den rette smag og konsistens tilsættes kyllingen, og suppen småkoger yderligere i 3 – 5 min.

Suppen serveres med groft brød.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. portion:
Energi: 500 kJ/120 kcal.
Fedt: 2,8 g
-Mættet fedt: 0,5 g
-Monoumættet fedt: 0,0 g
-Polyumættet fedt: 0,2 g
Kulhydrater: 12,6 g
-Sukkerarter 8,6 g
-Kostfibre 1,9 g
Protein 12,5 g

Peberfrugtsuppe med kylling 1   Peberfrugtsuppe med kylling 3

Continue Reading

Kartoffel-porre suppe

Kartoffel-porre suppe

4 personer

Ingredienser:
½ løg hakket løg
500 g kartofler i små tern
2 porre i ringe
1 liter grøntsagsbouillon
1 dl mælk
1 tsk salt
Peber

Tilbehør:
150 g filetbacon
Evt. groft brød

Fremgangsmåde:
Løg og kartofler svitses i en lille smule olie i ca. 3 min. Derefter tilsættes porrer og svits yderligere i ca. 2 min.
Held bouillon ved, og lad suppen koge i ca. 20 min.
Blend suppen til den er jævn.
Kom suppen tilbage i gryden, og kog den op sammen med mælk, salt og peber – husk at smage til.
Filetbaconen steges på panden til den er sprød.

Velbekomme!
Underskrift

Næringsindhold pr. portion:
Energi: 870 kJ/200 kcal.
Fedt: 1,9 g
-Mættet fedt: 0,6 g
-Monoumættet fedt: 0,5 g
-Polyumættet fedt: 0,2 g
Kulhydrater: 34,2 g
-Sukkerarter 3,9 g
-Kostfibre 4,5 g
Protein 13 g

Continue Reading