Bagt havregrød – havregrødskage

Bagt havregrød er simpelthen for lækkert! Især med en masse bær og andre toppings – og så mætter den helt vildt. Det er blevet efterår, og denne “kage” er virkelig en rigtig efterårskage – og så er den mega nem at lave. Bliv ikke forskrækket af den lange ingrediensliste, da mange af tingene er noget, man oftest har i forvejen, og mange af tingene kan erstatte hinanden. 😉 Opskriften kommer her:

6 – 8 stykker

Ingredienser
Grødmassen:
100 gram frosne hindbær
50 g frosne blåbær
½ æble i små tern
3 dl havregryn
1 spsk chiafrø
1 ½ tsk vaniljepulver
1 tsk bagepulver
1 spsk zero gold
Lidt salt
1 æg
3 ½ dl mælk

Topping: 
½ dl grofthakkede mandler
½ dl solsikkekerner
¼ dl sesamfrø
¼ dl kokosmel
½ – 1 tsk kanel
½ æble skåret i små tern
½ dl frosne hindbær
½ dl frosne blåbær
2 spsk zerotopping salted caramel

Fremgangsmåde:
Grødmassen: 
Smør et ildfast fad eller en form med lidt olie, og fordel æbler, hindbær og blåbær i bunden af fadet. Jeg brugte et ildfast fad på 15 x 25 cm.
Bland havregryn, chiafrø, vaniljepulver, bagepulver, zero gold og salt sammen i en skål og hæld det ud over æblerne og bærrene i fadet. Pisk æg og mælk sammen og hæld det ud over blandingen i fadet.
Topping:
Bland alle ingredienserne til toppingen sammen i en skål. Når det er godt mixet sammen, fordeles det ud over grødmassen i fadet.

Grødkagen bages ved 180 grader i 35 – 40 min.

Serveres lun med skyr som tilbehør. 🙂

Tips:
Man kan bruge alle slags bær og frugter, og de kan både være friske og fra frost.
Denne kage kan bruges til MANGE formål – blot som kage, til madpakken, til morgenmad – lige hvad, man har lyst til.

Velbekomme. 🙂

Næringsindhold pr. stykke (1/8):
Energi: 672 kJ/160 kcal.
Fedt: 7,0 g
-Mættet fedt: 1,6 g
-Monoumættet fedt: 2,1 g
-Polyumættet fedt: 2,2 g
Kulhydrater: 17,7 g
-Sukkerarter 5,2 g
-Kostfibre 4,0 g
Protein 6,3 g

   

 

Continue Reading

Vafler

Vafler 1

6 – 8 stk.

Ingredienser:
150 g grahamsmel
15 g vaniljeproteinpulver
1 tsk bagepulver
2 spsk zero
½ tsk salt
2,5 dl kærnemælk (0,5%)
2 æg
2 spsk. smagsneutral olie

Tilbehør:
Zero Melis
Zero
Evt. bær

Fremgangsmåde:
Mel, bagepulver, proteinpulver, zero og salt blandes sammen i en skål. Tilsæt kærnemælken og pisk det hele godt sammen, så der ingen klumper er – jeg bruger en elpisker. Derefter tilsættes æg og olie, og det hele pisken sammen.

Vaffeljernet varmes godt igennem. Fordel ca. 1 dl dej i vaffeljernet, og pres det godt sammen. Vaflerne skal have 2 – 3 min.
Man behøver ikke tilsætte fedtstof på vaffeljernet, da der er olie i dejen. 🙂

Til sidst pyntes pandekagerne med friske bær samt zero topping.

Velbekomme. 🙂

Næringsindhold pr. vaffel:
Energi: 635 kJ/150 kcal.
Fedt: 6,2 g
-Mættet fedt: 1,1 g
-Monoumættet fedt: 1,5 g
-Polyumættet fedt: 2,9 g
Kulhydrater: 19,0 g
-Sukkerarter 1,7 g
-Kostfibre 2,5 g
Protein 7,1 g

Vafler 2

Continue Reading

Æble – gulerod – kanel muffins

Æble, gulerod, kanel muffins 1

Disse muffins kan sagtens bruges som et sundt alternativ til kaffehyggen.
Men de er virkelig også gode til madpakken eller bare som snack, hvis man får brug for lidt sødt i løbet af dagen. 🙂

10 stk.

Ingredienser:
2 æg
3 spsk. zero
1 revet gulerod
1 revet æble
2 dl skyr
2 spsk smagsneutral olie
2 dl grahamsmel
1,5 tsk kanel
2 tsk bagepulver

Fremgangsmåde:
Pisk æg og zero til en lys og skummet masse. Tilsæt gulerod, æble, skyr og olie og vend det hele sammen med en dejskraber. Tilsæt grahamsmel, kanel og bagepulver, og vend det forsigtigt i massen.

Kom massen i forme og bag muffinsene ved 180 grader i ca. 15 min.

Tips:
Det er super lækkert med en skyrcreme til muffinsene. Jeg rør min skyr op med noget vaniljeproteinpulver, som jeg spiser til – mums!

Velbekomme. 🙂

Underskrift 3

Næringsindhold pr. stk.:
Energi: 330 kJ/80 kcal.
Fedt: 1,5 g
-Mættet fedt: 0,4 g
-Monoumættet fedt: 0,5 g
-Polyumættet fedt: 0,4 g
Kulhydrater: 14,3 g
-Sukkerarter 2,1 g
-Kostfibre 2,0 g
Protein 5,0 g

Æble, gulerod, kanel muffins 2

Continue Reading

Chokoladebrownies

Brownies

1 kage – ca. 8 brownies

Ingredienser:

De våde:
125 g friske dadler
1 æg
1 dl vand
25 g smør (jeg bruger Kærgården let)

De tørre:
20 g kakaopulver (fedtreduceret)
35 g fedtreduceret mandelmel
1 tsk bagepulver
1 scoop chokoladeproteinpulver
50 g. hakket mørk chokolade (70%)

Glasur:
Zero Melis
Kakaopulver
Vand

Tilbehør:
Friske bær

Fremgangsmåde:
Blend de våde ingredienser, og kom massen over i en skål.
Bland de tørre ingredienser (pånær chokoladen), og rør lidt af gangen i daddelmassen. Til sidst røres chokoladen i.
Kom massen i et lille ildfast fad eller lign. (ca. 15 x 25 cm.), og bag kagen ved 180 grader i 15 – 20 min.

Når kagen er helt afkølet, kommes glasuren på.
Server med friske bær og evt. en creme af skyr med vaniljesmag.

Tips:
I stedet for chokolade kan man også sagtens komme hakkede nødder i.

Velbekomme. 🙂

Underskrift 3

Næringsindhold pr. stk.:
Energi: 650 kJ/150 kcal.
Fedt: 7,9 g
-Mættet fedt: 2,4 g
-Monoumættet fedt: 2,1 g
-Polyumættet fedt: 0,9 g
Kulhydrater: 16,6 g
-Sukkerarter 2,0 g
-Kostfibre 1,0 g
Protein 5,9 g

Brownies 2

Continue Reading

Chokomuffins

Chokomuffins

Virkelig lækre chokomuffins med et yderst fornuftigt næringsindhold – og så er de nemme at lave. 🙂

8 – 10 stk.

Ingredienser:

De våde:
175 g friske dadler
1 æg
1 dl vand
2 spsk smagsneutral olie

De tørre:
30 g fedtreduceret mandelmel
30 g. fedtreduceret kakaopulver
1 tsk bagepulver
50 g hakket mørk chokolade (70%)

Glasur:
Zero Melis
Vand

Fremgangsmåde:
Blend de våde ingredienser, og kom massen over i en skål. Det er en god ide, at komme dadlerne i blenderen til sidst, så de ikke sidder sig fast omkring kniven.
Bland de tørre ingredienser (pånær chokoladen) sammen, og rør lidt af gangen i daddelmassen. Til sidst røres chokoladen i.
Fordel massen i muffinsforme, og bag dem ved 180 grader 10 – 12 min.

Glasuren kommes på, når muffinene er helt afkølede.
Pynt evt. med blåbær, jordbær, hakkede mandler eller noget helt andet.

Tips:
Den hakkede chokolade kan også skiftes ud med hakkede nødder – eller man kan komme begge dele i.

Velbekomme. 🙂

Underskrift 3

Næringsindhold pr. stk.:
Energi: 570 kJ/130 kcal.
Fedt: 7,1 g
-Mættet fedt: 2,4 g
-Monoumættet fedt: 0,8 g
-Polyumættet fedt: 1,8 g
Kulhydrater: 13,8 g
-Sukkerarter 2,1 g
-Kostfibre 0,6 g
Protein 3,3 g

Chokomuffins 3

Continue Reading

Lowcarb Æblecrumble

Æblecrumble 1

6 stykker (2 – 3 pers.)

Ingredienser:

Æblemasse:
250 g æbler i tern
40 g Zero
40 g Zero Gold
1,5 tsk vaniljesukker
0,5 tsk kanel

Crumble:
30 g blødt fedtreduceret smør (Kærgården let)
15 g hvedemel
15 g hakkede mandler
30 g havregryn
25 g Zero

Tilbehør:
Skyr rørt op med lidt vaniljesukker eller Cremefine til piskning (19%)

Fremgangsmåde:

Æblemasse:
Æblerne skrælles og skæres i små tern, og kommes i et lille ildfast fad.
Zero, zero Gold, vaniljesukker og kanel røres sammen i en skål. Sukkermassen hældes ud over æblerne, og det hele vendes godt rundt.
Bag æblefyldet ved 180 grader i 15 min.

Crumble:
Smør og mel blandes sammen.
Derefter hakkes mandlerne meget fint (jeg bruger min minihakker), og derefter tilsættes de til smørblandingen sammen med havregryn og zero.
Det hele ”æltes” godt sammen, så det bliver til en smuldrende dej.

Når æblemassen er blevet bagt i 15 min, fordeles crumblen jævnt over æblemassen.
Igen bages kagen ved 180 grader i 20 min. til crumblen er gylden.

Nydes lun med skyr eller flødeskum til.

Tips:
Man kan også fordele crumblen i 4 små ildfaste skåle, hvis man ønsker at lave portionsanretninger. Det vil jeg gøre, hvis jeg en dag, skal bruge den til en dessert.

Velbekomme. 🙂

Næringsindhold pr. stykke:
Energi: 360 kJ/85 kcal.
Fedt: 3,6 g
-Mættet fedt: 1,1 g
-Monoumættet fedt: 1,5 g
-Polyumættet fedt: 0,6 g
Kulhydrater: 29,4 g
-Sukkerarter 4,4 g
-Kostfibre 1,7 g
Protein 1,7 g


Som jeg også beskriver i mit indlæg omkring “næringsindhold”, er det noget, jeg selv går meget op i, og derfor er det vigtigt for mig, at der til alle mine opskrifter bliver opgivet næringsindhold.

Lige præcis en kage som denne indeholder normalt utrolig meget sukker – eller nærmere betegnet: tilsat sukker.
Derfor synes jeg I skal se næringsindholdet på denne kage, HVIS nu den var blevet lavet med almindelig Kærgården smør – altså ikke en fedtreduceret version, men vigtigst af alt: med helt almindeligt sukker frem for Zero.
Så derfor indeholder disse informationer omkring næringsindhold på en helt almindelig crumble også tilsat sukker, som jo ellers aldrig er en del af mine opskrifter: 

Næringsindhold pr. stykke i en “almindelig” crumble: 
Energi: 720 kJ/170 kcal.
Fedt: 5,2 g
-Mættet fedt: 2,0 g
-Monoumættet fedt: 1,9 g
-Polyumættet fedt: 0,6 g
Kulhydrater: 29,2 g
– Sukkerarter 21,7 g
– Tilsat sukker 17,5 g
-Kostfibre 1,7 g
Protein 1,9 g

På den måde, kan man VIRKELIG se, hvor meget energi og kalorier man sparer ved at anvende sukkererstatninger – hvert eneste stykke indeholder faktisk halvt så meget energi og kalorier, som et stykke fra en *almindelig” crumble gør. Og den ekstra energi, som en almindelig crumble indeholder, er blot en masse sukker, som er den form for energi, kroppen ikke kan bruge til noget som helst – ikke meget andet end et sukkerchok – det er da værd, at have med i sine overvejelser. 😉
Og faktisk bruger jeg altid denne viden, som et lille plaster på såret, når jeg næste gang, jeg skal bruge 70 kr. på 750 g zero, når jeg jo godt ved, at jeg kan købe 1 kg sukker for 10 kr. i Rema 1000. 😀
Men for mig er det absolut pengene værd, når jeg ser på min livsstil, mine ønsker og mine behov.

Dette var blot en lille information til jer, som også sætter pris på informationer omkring næringsindhold, eller måske gerne vil vide, hvorfor jeg går så meget op i det. 🙂

Rigtig god søndag derude!

Underskrift

Æblecrumble 2    Æblecrumble 3   Æblecrumble 4

Continue Reading

Mini mandeltærter med frugt

Små frugttærter

Weekend = maks hygge! I hvert fald skal der et eller andet ekstra lækkert til, når det er weekend, hvis man spørger mig. 😉

Det er imponerende hvor godt disse mini tærter smager, når man ser på næringsindholdet (små sølle 100 kcal. pr. tærte og masser af proteiner) – jeg er KÆMPE fan!

Her kommer opskriften:

8 stk.

Ingredienser:

Bund:
100 g fedtreduceret mandelmel
2 æg
2 tsk mandelessens
1 – 2 spsk zero

Chokolade:
40 g mørk chokolade (70%)

Creme:
100 g skyr
10 g vaniljeproteinpulver
50 g light neutral flødeost
1 – 2 tsk zero

Pynt:
Frisk frugt og bær

Fremgangsmåde:

Bund:
Alle ingredienserne blandes godt sammen, og fordel derefter dejen i muffinsforme.
Jeg vil anbefale silikone muffinsforme, da det gør det lidt nemmere.
Bag dem ved 180 grader i 10 – 15 min.

Kom chokolade på bundene, lige så snart, de er taget ud af ovnen, og smør chokoladen ud, når den er smeltet.

Creme:
Bland skyr og proteinpulver. Vend flødeosten i, og tilsæt til sidst flydende sød.

Når bundene er afkølet, og chokoladen er størknet, kommes cremen på kagerne, og til sidst pyntes de med frugt og bær.

Velbekomme – og rigtig god weekend. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. stk.:
Energi: 420 kJ/100 kcal.
Fedt: 4,8 g
-Mættet fedt: 1,6 g
-Monoumættet fedt: 1,0 g
-Polyumættet fedt: 0,4 g
Kulhydrater: 3,6 g
-Sukkerarter 2,6 g
-Kostfibre 3,4 g
Protein 9,8 g

Continue Reading

Mini Romkugler

Romkugler 2 (Uploadet)

8 – 10 stk.

Ingredienser:
200 g friske dadler
40 g fedtreduceret mandelmel
20 g kokosmel
1½ – 2 spsk romessens
2 tsk kokosolie
3 spsk kakaopulver (jeg bruger fedtfattig)
2 – 3 spsk vand

Pynt:
Kokosmel

Fremgangsmåde:
Alle ingredienserne blendes grundigt sammen. Mas evt. dadlerne lidt inden de kommes i blenderen.
Tilpas konsistensen med mandemel eller vand.
Tril kugler og vend dem i kokosmel.

Tips:
Det er en god ide, at sætte romkuglerne på køl et par timer inden servering, da de dermed bliver mere faste i konsistensen.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. stk.:
Energi: 400 kJ/100 kcal.
Fedt: 3,5 g
-Mættet fedt: 2,4 g
-Monoumættet fedt: 0,2 g
-Polyumættet fedt: 0,0 g
Kulhydrater: 13,8 g
-Sukkerarter 0,1 g
-Kostfibre 1,1 g
Protein 2,5 g

Mini Romkugler

Continue Reading

Low carb kanelsnegle

Kanelsnegle

12 stk.

Ingredienser:

Dej:
25 g gær
1 dl mælk
35 g smør (jeg bruger fedtreduceret)
1 æg
1 spsk zero
50 g fedtreduceret mandelmel
Ca. 100 g grahamsmel
Salt

Remonce:
40 g smør (fedtreduceret)
40 g zero gold
Kanel

Glasur:
Zero Melis
Vand

Fremgangsmåde:
Lun mælken og opløs gæren deri. Tilsæt smør, æg, zero og salt.
Tilsæt mandelmel og rør godt rundt. Tilsæt grahamsmel indtil rette konsistens opnås.
Lad dejen stå mens du laver remoncen.

Varm smøren og zero gold op i en gryde og tilsæt kanel.

Del dejen i to, og rul dejen ud i et rektangel. Smør remoncen på, og rul den sammen som en roulade.
Skær rouladen ud, læg sneglene på en bageplade, og tryk dem lidt. Sørg for at enden ligges ind under sneglen.
Gør det samme med den andel halvdel af dejen.

Sneglene bages ved 180 grader i ca. 10 min.

Pyntes med zero Melis, når de er afkølede.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. snegl:
Energi: 330 kJ/80 kcal.
Fedt: 3,9 g
-Mættet fedt: 1,3 g
-Monoumættet fedt: 1,2 g
-Polyumættet fedt: 0,5 g
Kulhydrater: 10,2 g
-Sukkerarter 0,6 g
-Kostfibre 2,0 g
Protein 3,6 g

Continue Reading

Lækker frugttærte

Jeg bliver altid lige forbavset og positivt overrasket, hver gang jeg laver denne lækre frugttærte. Den kan både laves som tærte til kaffen, men den kan absolut også bruges som dessert.

Næringsindholdet er fantastisk, og den smager VIRKELIG godt! Selvfølgelig er den lidt mere frisk, end en alminelig tærte, som er mere sød – men det er virkelig et fantastisk alternativ.
Og så er den nem at lave, og den indeholder ikke alt for mange ingredienser.

Frugttærte

Her kommer opskriften:

6- 8 personer

Ingredienser:

Bund:
80 g fedtreduceret mandelmel
50 g kokosfibermel
1 tsk vaniljepulver
100 g skyr
1 æg
1 dl æblemos (2 æbler, ½ dl vand, vaniljeproteinpulver)

Chokomasse:
2 spsk kakaopulver (fedtreduceret)
2 spsk chokoladeproteinpulver
Vand

Creme:
400 g skyr
40 g vaniljeproteinpulver
3 stk. husblas

Pynt:
250 g jordbær
75 g blåbær

Fremgangsmåde:

Bund:
Skræl æblerne, skær dem i små tern, og kog dem op sammen med vand og proteinpulver indtil det bliver til æblemos.
Bland alle ingredienserne sammen til bunden, og ælt den godt.
Smør en tærteform (24 cm) med lidt olie, og fordel dejen i formen – også op ad kanterne.
Bag bunden ved 180 grader i ca. 20 min.

Chokomasse:
Bland kakaopulver og proteinpulver med vand indtil rette konsistens opnås.
Smør massen på den bagte bund, og kom derefter bunden på køl.

Creme:
Husblassen kommes i en skål med koldt vand i ca. 10 min.
Skyr og proteinpulver røres godt sammen.
Husblassen varmes op i en gryde ved svag varme.
Når det er smeltet, blandes det sammen med ca 1/3del af skyrmassen – rør hurtigt indtil massen ikke længere klumper. Det er vigtigt, at være omhyggelig ved dette punk, så husblassen ikke laver tråde i cremen.
Derefter vendes resten af skyren forsigtigt i.
Det hele fordeles på den afkølede bund.

Skær jordbærerne i halve, og pynt derefter tærten med jordbær og blåbær.

Tærten skal stå på køl i min. 5 – 6 timer inden servering, så den når at sætte sig – men den kan sagtens stå længere.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. stykke:
Energi: 650 kJ/150 kcal.
Fedt: 2,5 g
-Mættet fedt: 0,8 g
-Monoumættet fedt: 0,0 g
-Polyumættet fedt: 0,1 g
Kulhydrater: 11,9 g
-Sukkerarter 8,9 g
-Kostfibre 5,8 g
Protein 17,9 g

Continue Reading