Tomat & peberfrugt suppe

tomat-peberfrugt-suppe

Denne lækre lowcarb suppe er perfekt til de kolde vintermåneder. Tilberedningsmetoden i ovnen tilfører suppen en helt bestemt sødme – virkelig lækkert!
Opskriften kommer her:

2 personer

Ingredienser:
500 g friske tomater
3 røde peberfrugter
2 løg
3 fed hvidløg
1 spsk olie
Timian
½ liter grøntsagsbouillon
Ca. 1 dl mælk
Salt
Peber

Tilbehør:
Skyr
Evt. groft brød

Fremgangsmåde:
Tomaterne skæres i kvarte og ligges i en dyb bradepande med bagepapir. Derefter renses peberfrugterne for kerner, skæres i kvarte og ligges på bagepladen sammen med tomaterne.
Løgene skæres i kvarte og ligges også på bradepanden sammen med hvidløgsfeddene.
Det hele vendes sammen med olie, og der drysses timian over.
Grøntsagerne bages i ovnen i 1 time ved 180 grader.

Kog ½ liter vand og tilsæt en grøntsagsbouillon.
Kom de bagte grøntsager i en blender, tilsæt lidt bouillon og blend det hele sammen indtil massen er helt jævn.
Kom suppen i en gryde, varm den op og tilsæt resten af bouillonen samt mælken indtil ønskede konsistens opnås.
Smag til med salt og peber.

Server med en klat skyr og evt. brød.

Velbekomme. 🙂

Underskrift 3

Næringsindhold pr. portion (1/4 del af portionen):
Energi: 600 kJ/140 kcal.
Fedt: 4,7 g
-Mættet fedt: 0,8 g
-Monoumættet fedt: 2,5 g
-Polyumættet fedt: 0,8 g
Kulhydrater: 17,9 g
-Sukkerarter 12,6 g
-Kostfibre 5,1 g
Protein 4,8 g

You may also like

1 kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.