Low carb kanelsnegle

Kanelsnegle

12 stk.

Ingredienser:

Dej:
25 g gær
1 dl mælk
35 g smør (jeg bruger fedtreduceret)
1 æg
1 spsk zero
50 g fedtreduceret mandelmel
Ca. 100 g grahamsmel
Salt

Remonce:
40 g smør (fedtreduceret)
40 g zero gold
Kanel

Glasur:
Zero Melis
Vand

Fremgangsmåde:
Lun mælken og opløs gæren deri. Tilsæt smør, æg, zero og salt.
Tilsæt mandelmel og rør godt rundt. Tilsæt grahamsmel indtil rette konsistens opnås.
Lad dejen stå mens du laver remoncen.

Varm smøren og zero gold op i en gryde og tilsæt kanel.

Del dejen i to, og rul dejen ud i et rektangel. Smør remoncen på, og rul den sammen som en roulade.
Skær rouladen ud, læg sneglene på en bageplade, og tryk dem lidt. Sørg for at enden ligges ind under sneglen.
Gør det samme med den andel halvdel af dejen.

Sneglene bages ved 180 grader i ca. 10 min.

Pyntes med zero Melis, når de er afkølede.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. snegl:
Energi: 330 kJ/80 kcal.
Fedt: 3,9 g
-Mættet fedt: 1,3 g
-Monoumættet fedt: 1,2 g
-Polyumættet fedt: 0,5 g
Kulhydrater: 10,2 g
-Sukkerarter 0,6 g
-Kostfibre 2,0 g
Protein 3,6 g

Continue Reading

Lækker frugttærte

Jeg bliver altid lige forbavset og positivt overrasket, hver gang jeg laver denne lækre frugttærte. Den kan både laves som tærte til kaffen, men den kan absolut også bruges som dessert.

Næringsindholdet er fantastisk, og den smager VIRKELIG godt! Selvfølgelig er den lidt mere frisk, end en alminelig tærte, som er mere sød – men det er virkelig et fantastisk alternativ.
Og så er den nem at lave, og den indeholder ikke alt for mange ingredienser.

Frugttærte

Her kommer opskriften:

6- 8 personer

Ingredienser:

Bund:
80 g fedtreduceret mandelmel
50 g kokosfibermel
1 tsk vaniljepulver
100 g skyr
1 æg
1 dl æblemos (2 æbler, ½ dl vand, vaniljeproteinpulver)

Chokomasse:
2 spsk kakaopulver (fedtreduceret)
2 spsk chokoladeproteinpulver
Vand

Creme:
400 g skyr
40 g vaniljeproteinpulver
3 stk. husblas

Pynt:
250 g jordbær
75 g blåbær

Fremgangsmåde:

Bund:
Skræl æblerne, skær dem i små tern, og kog dem op sammen med vand og proteinpulver indtil det bliver til æblemos.
Bland alle ingredienserne sammen til bunden, og ælt den godt.
Smør en tærteform (24 cm) med lidt olie, og fordel dejen i formen – også op ad kanterne.
Bag bunden ved 180 grader i ca. 20 min.

Chokomasse:
Bland kakaopulver og proteinpulver med vand indtil rette konsistens opnås.
Smør massen på den bagte bund, og kom derefter bunden på køl.

Creme:
Husblassen kommes i en skål med koldt vand i ca. 10 min.
Skyr og proteinpulver røres godt sammen.
Husblassen varmes op i en gryde ved svag varme.
Når det er smeltet, blandes det sammen med ca 1/3del af skyrmassen – rør hurtigt indtil massen ikke længere klumper. Det er vigtigt, at være omhyggelig ved dette punk, så husblassen ikke laver tråde i cremen.
Derefter vendes resten af skyren forsigtigt i.
Det hele fordeles på den afkølede bund.

Skær jordbærerne i halve, og pynt derefter tærten med jordbær og blåbær.

Tærten skal stå på køl i min. 5 – 6 timer inden servering, så den når at sætte sig – men den kan sagtens stå længere.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. stykke:
Energi: 650 kJ/150 kcal.
Fedt: 2,5 g
-Mættet fedt: 0,8 g
-Monoumættet fedt: 0,0 g
-Polyumættet fedt: 0,1 g
Kulhydrater: 11,9 g
-Sukkerarter 8,9 g
-Kostfibre 5,8 g
Protein 17,9 g

Continue Reading

Stracciatella proteinmuffins

Straccitella muffins

8 stk.

Ingredienser:

De våde:
150 g friske dadler
1 æg
1 dl vand
2 spsk smagsneutral olie

De tørre:
30 g fedtreduceret mandelmel
20 g. fedtreduceret kakaopulver
1 scoop (30 g) stracciatella proteinpulver
1 tsk bagepulver
50 g hakket mørk chokolade (70%)

Fremgangsmåde:
Blend de våde ingredienser, og kom massen over i en skål.
Bland de tørre ingredienser (pånær chokoladen) sammen, og rør lidt af gangen i daddelmassen. Til sidst røres chokoladen i.
Fordel massen i muffinforme, og bag dem ved 180 grader 10 – 12 min.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. stk.:
Energi: 520 kJ/120 kcal.
Fedt: 5,0 g
-Mættet fedt: 0,7 g
-Monoumættet fedt: 1,0 g
-Polyumættet fedt: 2,3 g
Kulhydrater: 12,6 g
-Sukkerarter 0,3 g
-Kostfibre 0,8 g
Protein 6,0 g

Chokomuffins 2

Continue Reading

Mini Pavlova

Mini pavlova

Det her er UDEN tvivl min yndlings dessert pt!
Næringsindholdet er utrolig fornuftigt, når man tænker på, at det er en dessert, og hvor MEGA lækkert den smager!
Jeg er sikker på, at I også bliver fan!

Her kommer opskriften:

4 personer

Ingredienser:

Marengs:
2 æggehvider
80 g zero

Creme:
2 æggeblommer
2 – 3 tsk. vaniljeproteinpulver
1 dl cremefine 19%

Topping:
Jordbær
Blåbær
Hakket 70% chokolade
Hvid chokolade

Fremgangsmåde:
Æggehviderne piskes stive. Derefter tilsættes zero lidt af gangen – piskes grundigt.
Lav 4 store marengs på en bageplade.
Marengsene bages ved 150 grader i ca. 30 min.

Æggeblommer og vaniljeproteinpulver piskes grundigt sammen.
Cremefine piskes til flødeskum.
De to masser vendes forsigtigt sammen, og sættes derefter på køl.

Skær jordbær i tern, og hak chokoladen.

Marengsen kommes i en tallerken, trykkes lidt flad, der kommes creme ovenpå, og til sidst toppes desserten med jordbær, blåbær og chokolade.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. portion:
Energi: 960 kJ/230 kcal.
Fedt: 16,5 g
-Mættet fedt: 10,8 g
-Monoumættet fedt: 4,2 g
-Polyumættet fedt: 1,0 g
Kulhydrater: 32,6 g
-Sukkerarter 10,6 g
-Kostfibre 2,5 g
Protein 8,5 g

Mini pavlova 2

Continue Reading

Proteinpandekager med hytteost

Hytteost proteinpandekager (Uploadet)

6 – 8 stk.

Ingredienser:
100 g hytteost
2 æg
15 g havregryn
15 g vaniljeproteinpulver
1 tsk bagepulver

Tilbehør:
Skyr (evt. med vaniljeproteinpulver)
Jordbær

Pynt:
Zero Melis
Vand

Eller

Zero Melis drysses ud over (brug en lille si)

Fremgangsmåde:
Blend alle ingredienserne i en blender.
Bag pandekagerne i smagsneutral olie.

Pandekagerne ligges sammen med skyr og jordbær, og toppes med glasur samt bær og hakkede mandler.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. stk.:
Energi: 180 kJ/50 kcal.
Fedt: 2,0 g
-Mættet fedt: 0,6 g
-Monoumættet fedt: 0,6 g
-Polyumættet fedt: 0,6 g
Kulhydrater: 1,7 g
-Sukkerarter 0,4 g
-Kostfibre 0,2 g
Protein 4,8 g

Havrepandekager 4 (Uploadet)       Hytteost pandekager 2 (Uploadet)

Continue Reading

Fiber- og proteinrige havrepandekager

Havrepandekager (Uploadet)

6 – 8 stk.

Ingredienser:
1,5 dl havregryn
1,5 dl kernemælk (mælk kan også bruges)
½ dl grahamsmel
1 æg
1 tsk zero
½ tsk natron (bagepulver hvis der bruges mælk)
10 g vaniljeproteinpulver
Salt

Tilbehør:
Zero topping (smag: pancakes og/eller chocolate)
Bær

Fremgangsmåde:
Havregryn og kernemælk røres sammen i en skål – lad det trække i ca. 15 min.
Derefter røres de andre ingredienser i.

Bag pandekagerne i olie.

Spis dem med zero topping samt bær.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. stk.:
Energi: 260 kJ/60 kcal.
Fedt: 1,9 g
-Mættet fedt: 0,6 g
-Monoumættet fedt: 0,3 g
-Polyumættet fedt: 0,2 g
Kulhydrater: 7,3 g
-Sukkerarter 0,9 g
-Kostfibre 1,1 g
Protein 3,8 g

Havrepandekager 2 (Uploadet)

Continue Reading

Müsli

Müsli (Uploadet)

1 portion fylder ca. et helt glas (se billede)

Jeg gætter på, at der er müsli til 20 – 30 portioner

Ingredienser:
1,5 dl 5-korns blanding
1 dl solsikkekerner
½ dl sesamfrø
1 dl kokosmel
1 dl hakkede mandler
2 spsk kokosolie
3 dl havregryn
3 – 4 spsk zero topping Salted Caramel
Evt. kanel

Fremgangsmåde:
Bland alle de tørre ingredienser sammen pånær havregryn.
Smelt kokosolien på panden, og rist derefter blandingen.
Når det er ristet tilpas tages det af panden.
Kom zero topping på panden, og rist derefter havregrynene deri.
Til sidst kommes det hele på panden og blandes sammen – rist det i 1 – 2 min.
Drys evt. med kanel.

Tips:
Det er vigtigt, at müslien først kommes i en beholder, når den er helt afkølet, og det er vigtigt, at beholderen holder helt tæt – ellers bliver müslien blød.
Rosiner kan evt. også tilsættes, men de skal først kommes i den færdige afkølede blanding, da rosinerne ikke kan tåle opvarmning på panden.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. portion:
Energi: 270 kJ/65 kcal.
Fedt: 4,4 g
-Mættet fedt: 1,7 g
-Monoumættet fedt: 1,1 g
-Polyumættet fedt: 0,7 g
Kulhydrater: 4,4 g
-Sukkerarter 0,2 g
-Kostfibre 1,1 g
Protein 1,8 g

Müsli 2

Continue Reading

Øllebrød

Øllebrød

Ca. 4 portioner

Ingredienser:
500 g mørkt rugbrød (uden skorper ca. 375 g)
½ l vand
½ – 1 hvidtøl
50 g Zero

Tilbehør:
Spises varm med mælk på.

Fremgangsmåde:
Skær skorperne af rugbrødet, og skær det i tern.
Kom det i en skål og held vandet ved – lad det stå i blød natten over.
Næste morgen koges massen op, og der tilsættes løbende hvidtøl indtil den ønskede konsistens opnås.
Når det har en passende konsistens (små klumper), sigtes det gennem en si, og ”klumperne” røres ud i sien, så godt de nu kan.
Det hele kommes tilbage i gryden igen, hvor det varmes op, og til sidst tilsættes zero.

Tips:
Det er ikke hele massen, som skal kunne passere gennem sien – det er grøden for tyk til. Men det gør, at klumperne bliver rørt ud, og dermed forsvinder.
Pas på med temperaturen på komfuret, da det hurtigt brænder på.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. portion (uden mælk):
Energi: 950/230 kcal.
Fedt: 0,8 g
-Mættet fedt: 0,2 g
-Monoumættet fedt: 0,1 g
-Polyumættet fedt: 0,5 g
Kulhydrater: 55,2 g
-Sukkerarter 10,4 g
-Kostfibre 8,4 g
Protein 5,6 g

Continue Reading

Havregrød

Havregrød - Vanilje

1 portion

Ingredienser:
1 dl havregryn
1 dl mælk
1 dl vand
1 – 2 spsk zero gold
Salt

Kan tilsættes efter smag:
Chokoladeproteinpulver
Vaniljeproteinpulver
Kanel

Topping:
Frugt
Skyr
Chokolade
Zero topping

Fremgangsmåde:
Havregryn, mælk og vand varmes op i en gryde.
Når det begynder at tykne tilsættes zero gold, samt de andre smage, man ønsker at tilføje.
Husk at smage til – også med salt.

Tips:
Man kan som sagt tilsætte alt, hvad man ønsker, også frugt og bær – kun fantasien sætter grænser. Og som I kan se, ELSKER jeg toppings!
Jeg vil altid anbefale at lave grøden i en gryde frem for mikroovn, selvom det tager lidt længere tid. Tilberedning i mikroovn giver grøden en mere klistret og gummiagtig konsistens i forhold til, når det laves i en gryde – men det er selvfølgelig bare min mening. 😉

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. portion (for selve grøden):
Energi: 670 kJ/160 kcal.
Fedt: 2,6 g
-Mættet fedt: 0,6 g
-Monoumættet fedt: 0,1 g
-Polyumættet fedt: 0,0 g
Kulhydrater: 25,4 g
-Sukkerarter 5,1 g
-Kostfibre 3,5 g
Protein 8,4 g

Continue Reading

Rugbrødssnacks med chokolade

Rugbrødssnacks

Ca. 25 stk.

Ingredienser:
2 dl knækkede rugkerner
2,5 dl vand
2 dl skyr
2 æg
2 dl havregryn
2 dl rugmel
1 dl hakkede mandler
1 dl solsikkekerner
2 spsk. kakaopulver (fedtreduceret)
3 spsk. chokoladeproteinpulver
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
70 g hakket mørk chokolade (70%)

Fremgangsmåde:
Rugkerner koges sammen med vandet indtil alt vandet er forsvundet.
Derefter blandes rugkernerne sammen med skyr og æg, og det hele røres sammen.
Bland de resterende ingredienser sammen (pånær chokoladen), og bland det derefter i den våde masse.
Til sidst røres chokoladen i.

Form omkring 25 små rugbrødssnacks på en bageplade.
Bages ved 180 grader i ca. 20 min.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. snack:
Energi: 430 kJ/100 kcal.
Fedt: 4,5 g
-Mættet fedt: 0,9 g
-Monoumættet fedt: 1,4 g
-Polyumættet fedt: 1,1 g
Kulhydrater: 10,5 g
-Sukkerarter 1,5 g
-Kostfibre 2,1 g
Protein 4,7 g

Continue Reading