Øllebrød

Øllebrød

Ca. 4 portioner

Ingredienser:
500 g mørkt rugbrød (uden skorper ca. 375 g)
½ l vand
½ – 1 hvidtøl
50 g Zero

Tilbehør:
Spises varm med mælk på.

Fremgangsmåde:
Skær skorperne af rugbrødet, og skær det i tern.
Kom det i en skål og held vandet ved – lad det stå i blød natten over.
Næste morgen koges massen op, og der tilsættes løbende hvidtøl indtil den ønskede konsistens opnås.
Når det har en passende konsistens (små klumper), sigtes det gennem en si, og ”klumperne” røres ud i sien, så godt de nu kan.
Det hele kommes tilbage i gryden igen, hvor det varmes op, og til sidst tilsættes zero.

Tips:
Det er ikke hele massen, som skal kunne passere gennem sien – det er grøden for tyk til. Men det gør, at klumperne bliver rørt ud, og dermed forsvinder.
Pas på med temperaturen på komfuret, da det hurtigt brænder på.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. portion (uden mælk):
Energi: 950/230 kcal.
Fedt: 0,8 g
-Mættet fedt: 0,2 g
-Monoumættet fedt: 0,1 g
-Polyumættet fedt: 0,5 g
Kulhydrater: 55,2 g
-Sukkerarter 10,4 g
-Kostfibre 8,4 g
Protein 5,6 g

Continue Reading

Havregrød

Havregrød - Vanilje

1 portion

Ingredienser:
1 dl havregryn
1 dl mælk
1 dl vand
1 – 2 spsk zero gold
Salt

Kan tilsættes efter smag:
Chokoladeproteinpulver
Vaniljeproteinpulver
Kanel

Topping:
Frugt
Skyr
Chokolade
Zero topping

Fremgangsmåde:
Havregryn, mælk og vand varmes op i en gryde.
Når det begynder at tykne tilsættes zero gold, samt de andre smage, man ønsker at tilføje.
Husk at smage til – også med salt.

Tips:
Man kan som sagt tilsætte alt, hvad man ønsker, også frugt og bær – kun fantasien sætter grænser. Og som I kan se, ELSKER jeg toppings!
Jeg vil altid anbefale at lave grøden i en gryde frem for mikroovn, selvom det tager lidt længere tid. Tilberedning i mikroovn giver grøden en mere klistret og gummiagtig konsistens i forhold til, når det laves i en gryde – men det er selvfølgelig bare min mening. 😉

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. portion (for selve grøden):
Energi: 670 kJ/160 kcal.
Fedt: 2,6 g
-Mættet fedt: 0,6 g
-Monoumættet fedt: 0,1 g
-Polyumættet fedt: 0,0 g
Kulhydrater: 25,4 g
-Sukkerarter 5,1 g
-Kostfibre 3,5 g
Protein 8,4 g

Continue Reading

Rugbrødssnacks med chokolade

Rugbrødssnacks

Ca. 25 stk.

Ingredienser:
2 dl knækkede rugkerner
2,5 dl vand
2 dl skyr
2 æg
2 dl havregryn
2 dl rugmel
1 dl hakkede mandler
1 dl solsikkekerner
2 spsk. kakaopulver (fedtreduceret)
3 spsk. chokoladeproteinpulver
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
70 g hakket mørk chokolade (70%)

Fremgangsmåde:
Rugkerner koges sammen med vandet indtil alt vandet er forsvundet.
Derefter blandes rugkernerne sammen med skyr og æg, og det hele røres sammen.
Bland de resterende ingredienser sammen (pånær chokoladen), og bland det derefter i den våde masse.
Til sidst røres chokoladen i.

Form omkring 25 små rugbrødssnacks på en bageplade.
Bages ved 180 grader i ca. 20 min.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. snack:
Energi: 430 kJ/100 kcal.
Fedt: 4,5 g
-Mættet fedt: 0,9 g
-Monoumættet fedt: 1,4 g
-Polyumættet fedt: 1,1 g
Kulhydrater: 10,5 g
-Sukkerarter 1,5 g
-Kostfibre 2,1 g
Protein 4,7 g

Continue Reading

Pastinak pizzaboller

Pastinak pizzaboller

12 stk. (eller 2 store pizza’er)

Ingredienser:

Dej:
25 g gær
2 dl lunkent vand
1 spsk olivenolie
1 spsk sirupGold (honning kan også bruges)
150 g finthakket pastinak
2 dl blendede havregryn
3 – 4 dl grahamsmel
0,5 tsk salt

Topping:
120 g pizzasauce
40 g Cheasy revet mozzarella (10%)
Oregano

Fremgangsmåde:
Gæren opløses i vandet. Tilsættes olie, sukrinGold og salt.
Pastinakken hakkes fint (jeg bruger min minhakker), og derefter tilsættes pastinak og havregryn.
Tilsæt grahamsmel indtil rette konsistens opnås. Dejen skal være klistret, men skal kunne formes i hænderne.

Dejen skal hæve 1 time.

Dejen æltes igen, og der formes 12 små flade boller. Kom derefter pizzasaucen på samt revet ost. Drys til sidst med oregano.

Bages ved 180 grader i ca. 15 min.

Tips:
Dejen kan også bruges til store pizzaer, hvis man vil have pizza til aftensmad. Dejen rækker til 2 store pizzaer.
Når jeg laver hjemmelavede pizzaer af denne opskrift, kommer jeg selvfølgelig også altid skinke eller kylling på samt ananas, champignon osv. på. Og ALTID rucola. 🙂
Forbag bundene ca. 5 min. før alt tilbehøret kommes på, så det er sikkert, at bundene bliver bagt færdige. Når pizzaerne har fået 15 – 20 min. i ovnene, skal de stå på en rist i min. 2 – 3 minutter, så de kan dampe af – ellers bliver bunden ikke sprød.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

 

 

 

Næringsindhold pr. minipizza:
Energi: 500 kJ/150 kcal.
Fedt: 2,2 g
-Mættet fedt: 0,6 g
-Monoumættet fedt: 1,2 g
-Polyumættet fedt: 0,4 g
Kulhydrater: 20,9 g
-Sukkerarter 3,0 g
-Kostfibre 2,7 g
Protein 4,0 g

Pastinakpizza med lowcarb fyld

Continue Reading

Knækbrød

Knækbrød

Ca. 40 stykker

Ingredienser:

De tørre:
1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1,5 dl 5-kornsblanding
1 dl solsikkekerner
3,5 dl grahamsmel
1 tsk bagepulver
2 tsk salt

De våde:
2 dl vand
1 dl smagsneutral olie

Fremgangsmåde:
Først blandes de tørre ingredienser sammen, og derefter tilsættes vand og olie. Bland det hele godt sammen.
Dejen skal være klistret.

Tag et stykke bagepapir, og kom ca. 1/3 del af dejen derpå. Lig endnu et stykke bagepapir oven på, og rul dejen ud i en firkant – så godt som muligt.
Det må gerne rulles så tyndt som muligt, med mindre man ønsker tykkere stykker.
Dejen skæres i firkanter.
Gentag indtil der ikke er mere dej tilbage.

Bag knækbrødene ved 180 grader i ca. 15 min.

Tips:
Det er vigtigt, at knækbrødene kommer i en lufttæt beholder – ellers bliver de bløde.

Velbekomme!

Underskrift

Næringsindhold pr. stk.:
Energi: 270 kJ/65 kcal.
Fedt: 4,4 g
-Mættet fedt: 0,5 g
-Monoumættet fedt: 1,1 g
-Polyumættet fedt: 2,2 g
Kulhydrater: 4,8 g
-Sukkerarter 0,0 g
-Kostfibre 1,0 g
Protein 1,5 g

Continue Reading

Kartoffel-porre suppe

Kartoffel-porre suppe

4 personer

Ingredienser:
½ løg hakket løg
500 g kartofler i små tern
2 porre i ringe
1 liter grøntsagsbouillon
1 dl mælk
1 tsk salt
Peber

Tilbehør:
150 g filetbacon
Evt. groft brød

Fremgangsmåde:
Løg og kartofler svitses i en lille smule olie i ca. 3 min. Derefter tilsættes porrer og svits yderligere i ca. 2 min.
Held bouillon ved, og lad suppen koge i ca. 20 min.
Blend suppen til den er jævn.
Kom suppen tilbage i gryden, og kog den op sammen med mælk, salt og peber – husk at smage til.
Filetbaconen steges på panden til den er sprød.

Velbekomme!
Underskrift

Næringsindhold pr. portion:
Energi: 870 kJ/200 kcal.
Fedt: 1,9 g
-Mættet fedt: 0,6 g
-Monoumættet fedt: 0,5 g
-Polyumættet fedt: 0,2 g
Kulhydrater: 34,2 g
-Sukkerarter 3,9 g
-Kostfibre 4,5 g
Protein 13 g

Continue Reading
1 8 9 10