Kammerjunkere

Kammerjunkere

En af de ting, jeg på ingen måde synes, der findes et godt alternativ til, er sundere kammerjunkere. Der er alt for meget fedt og sukker i, hvis man spørger mig – men nu forstår jeg måske hvorfor. 😉
Jeg har nemlig forsøgt at lave min egen udgave, og de smager super godt, MEN de er IKKE sprøde. Og dette skyldes nok, at jeg har reduceret  fedtstofferne væsentligt.

Så hvis du kan leve med kammerjunkere, som ikke knaser, så kommer der en opskrift her ;):

Ca. 50 – 60 stk.

Ingredienser:
150 g grahamsmel
50 g zero
1 scoop vaniljeproteinpulver (30 g)
1 ½ tsk bagepulver
2 æg
Ca. ¼ dl mælk
3 spsk fiberHUSK

Fremgangsmåde:
Bland mel, zero, proteinpulver og bagepulver i en skål. Tilsæt de 2 æg, og rør det hele godt sammen. Tilsæt mælk og rør igen.
Til sidst tilsættes fiberHUSK, og ælt dejen til den er sammenhængende, men det kan ikke undgås, at den klistre lidt.
Tril små kugler af dejen, oryk dem flade, og kom dem på en bageplade.

Bag kammerjunkerne ved 180 grader i ca. 10 min.

OBS: Jeg har også lavet en jordbærkoldskål, som du også kan finde her på bloggen. 🙂

Velbekomme!

Underskrift 3

Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 900 kJ/215 kcal.
Fedt: 4,2 g
-Mættet fedt: 1,1 g
-Monoumættet fedt: 1,2 g
-Polyumættet fedt: 0,9 g
Kulhydrater: 37,7 g
-Sukkerarter 1,2 g
-Kostfibre 10,2 g
Protein 13,8 g

(1 kammerjunke indeholder 65 kJ/15 kcal.)

Lige præcis i dette tilfælde, synes jeg det er sjovt at sammenligne med almindelig (endda fuldkorns) kammerjunkere – for der er en væsentlig forskel. Så spørgsmålet er, om man synes, at den manglende sprødhed kan opvejes af næringsindholdet, eller om man simpelthen ikke går på kompromis? 😉

Næringsindhold i alm. fuldkorns kammerjunkere pr. 100 g:
Energi: 2000 kJ/480 kcal.
Fedt: 21,0 g
-Mættet fedt: 5,0 g
-Monoumættet fedt:
-Polyumættet fedt:
Kulhydrater: 64,0 g
-Sukkerarter 23,0 g
-Kostfibre 6,0 g
Protein 6,0 g

(1 kammerjunke indeholder 133 kJ/30 kcal.)

Som man kan se er næringsindholdet MEGET forskelligt. Kalorieindholdet er halveret, men hvad endnu vigtigere er, at næringsindholdet er meget mere fornuftigt fordelt. 🙂

Jordbærkoldskål 2

You may also like

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.