De sidste par dage, har jeg været i total forårsstemning! Måske er det fordi, at jeg har været i London i 3 dage, hvor vejret var super lækkert med masser af sol – og så var det altså lige 5 – 7 grader varmere end her i DK, skønt!
Derfor fil jeg lyst til at lave en rigtig forårssalat til aftensmaden her til aften, og opskriften kommer her:
1 portion (2 – 3 pers)
Ingredienser:
75 g iceberg
100 g honningmelon i tern
50 g blåbær
2 forårsløg
75 g feta (Cheasy 3%)
30 g peanuts
Fremgangsmåde:
Iceberg og forårsløg hakkes. Honningmelonen skæres i tern.
Alle ingredienserne kommes i en skål.
Tips:
Jeg plejer at spise denne salat sammen med ovnbagt kylling eller andet magert kød.
Desuden laver jeg altid min lowcarb hvidløgsdressing til – den kan du finde under ”tilbehør”
Velbekomme. 🙂
Næringsindhold for hele portionen:
Energi: 1400 kJ/330 kcal.
Fedt: 19,1 g
-Mættet fedt: 9,4 g
-Monoumættet fedt: 10,1 g
-Polyumættet fedt: 4,8 g
Kulhydrater: 22,3 g
-Sukkerarter 12,6 g
-Kostfibre 6,2 g
Protein 21,3 g