Bagværk, Kager, Opskrifter, Søde sager

Low carb kanelsnegle

Ingen kommentarer

Kanelsnegle

12 stk.

Ingredienser:

Dej:
25 g gær
1 dl mælk
35 g smør (jeg bruger fedtreduceret)
1 æg
1 spsk zero
50 g fedtreduceret mandelmel
Ca. 100 g grahamsmel
Salt

Remonce:
40 g smør (fedtreduceret)
40 g zero gold
Kanel

Glasur:
Zero Melis
Vand

Fremgangsmåde:
Lun mælken og opløs gæren deri. Tilsæt smør, æg, zero og salt.
Tilsæt mandelmel og rør godt rundt. Tilsæt grahamsmel indtil rette konsistens opnås.
Lad dejen stå mens du laver remoncen.

Varm smøren og zero gold op i en gryde og tilsæt kanel.

Del dejen i to, og rul dejen ud i et rektangel. Smør remoncen på, og rul den sammen som en roulade.
Skær rouladen ud, læg sneglene på en bageplade, og tryk dem lidt. Sørg for at enden ligges ind under sneglen.
Gør det samme med den andel halvdel af dejen.

Sneglene bages ved 180 grader i ca. 10 min.

Pyntes med zero Melis, når de er afkølede.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. snegl:
Energi: 330 kJ/80 kcal.
Fedt: 3,9 g
-Mættet fedt: 1,3 g
-Monoumættet fedt: 1,2 g
-Polyumættet fedt: 0,5 g
Kulhydrater: 10,2 g
-Sukkerarter 0,6 g
-Kostfibre 2,0 g
Protein 3,6 g

Continue Reading

Bagværk, Opskrifter, Snacks

Rugbrødssnacks med chokolade

Ingen kommentarer

Rugbrødssnacks

Ca. 25 stk.

Ingredienser:
2 dl knækkede rugkerner
2,5 dl vand
2 dl skyr
2 æg
2 dl havregryn
2 dl rugmel
1 dl hakkede mandler
1 dl solsikkekerner
2 spsk. kakaopulver (fedtreduceret)
3 spsk. chokoladeproteinpulver
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
70 g hakket mørk chokolade (70%)

Fremgangsmåde:
Rugkerner koges sammen med vandet indtil alt vandet er forsvundet.
Derefter blandes rugkernerne sammen med skyr og æg, og det hele røres sammen.
Bland de resterende ingredienser sammen (pånær chokoladen), og bland det derefter i den våde masse.
Til sidst røres chokoladen i.

Form omkring 25 små rugbrødssnacks på en bageplade.
Bages ved 180 grader i ca. 20 min.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

Næringsindhold pr. snack:
Energi: 430 kJ/100 kcal.
Fedt: 4,5 g
-Mættet fedt: 0,9 g
-Monoumættet fedt: 1,4 g
-Polyumættet fedt: 1,1 g
Kulhydrater: 10,5 g
-Sukkerarter 1,5 g
-Kostfibre 2,1 g
Protein 4,7 g

Continue Reading

Aftensmad, Bagværk, Opskrifter

Pastinak pizzaboller

Ingen kommentarer

Pastinak pizzaboller

12 stk. (eller 2 store pizza’er)

Ingredienser:

Dej:
25 g gær
2 dl lunkent vand
1 spsk olivenolie
1 spsk sirupGold (honning kan også bruges)
150 g finthakket pastinak
2 dl blendede havregryn
3 – 4 dl grahamsmel
0,5 tsk salt

Topping:
120 g pizzasauce
40 g Cheasy revet mozzarella (10%)
Oregano

Fremgangsmåde:
Gæren opløses i vandet. Tilsættes olie, sukrinGold og salt.
Pastinakken hakkes fint (jeg bruger min minhakker), og derefter tilsættes pastinak og havregryn.
Tilsæt grahamsmel indtil rette konsistens opnås. Dejen skal være klistret, men skal kunne formes i hænderne.

Dejen skal hæve 1 time.

Dejen æltes igen, og der formes 12 små flade boller. Kom derefter pizzasaucen på samt revet ost. Drys til sidst med oregano.

Bages ved 180 grader i ca. 15 min.

Tips:
Dejen kan også bruges til store pizzaer, hvis man vil have pizza til aftensmad. Dejen rækker til 2 store pizzaer.
Når jeg laver hjemmelavede pizzaer af denne opskrift, kommer jeg selvfølgelig også altid skinke eller kylling på samt ananas, champignon osv. på. Og ALTID rucola. 🙂
Forbag bundene ca. 5 min. før alt tilbehøret kommes på, så det er sikkert, at bundene bliver bagt færdige. Når pizzaerne har fået 15 – 20 min. i ovnene, skal de stå på en rist i min. 2 – 3 minutter, så de kan dampe af – ellers bliver bunden ikke sprød.

Velbekomme. 🙂

Underskrift

 

 

 

Næringsindhold pr. minipizza:
Energi: 500 kJ/150 kcal.
Fedt: 2,2 g
-Mættet fedt: 0,6 g
-Monoumættet fedt: 1,2 g
-Polyumættet fedt: 0,4 g
Kulhydrater: 20,9 g
-Sukkerarter 3,0 g
-Kostfibre 2,7 g
Protein 4,0 g

Pastinakpizza med lowcarb fyld

Continue Reading

Bagværk, Opskrifter

Knækbrød

Ingen kommentarer

Knækbrød

Ca. 40 stykker

Ingredienser:

De tørre:
1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1,5 dl 5-kornsblanding
1 dl solsikkekerner
3,5 dl grahamsmel
1 tsk bagepulver
2 tsk salt

De våde:
2 dl vand
1 dl smagsneutral olie

Fremgangsmåde:
Først blandes de tørre ingredienser sammen, og derefter tilsættes vand og olie. Bland det hele godt sammen.
Dejen skal være klistret.

Tag et stykke bagepapir, og kom ca. 1/3 del af dejen derpå. Lig endnu et stykke bagepapir oven på, og rul dejen ud i en firkant – så godt som muligt.
Det må gerne rulles så tyndt som muligt, med mindre man ønsker tykkere stykker.
Dejen skæres i firkanter.
Gentag indtil der ikke er mere dej tilbage.

Bag knækbrødene ved 180 grader i ca. 15 min.

Tips:
Det er vigtigt, at knækbrødene kommer i en lufttæt beholder – ellers bliver de bløde.

Velbekomme!

Underskrift

Næringsindhold pr. stk.:
Energi: 270 kJ/65 kcal.
Fedt: 4,4 g
-Mættet fedt: 0,5 g
-Monoumættet fedt: 1,1 g
-Polyumættet fedt: 2,2 g
Kulhydrater: 4,8 g
-Sukkerarter 0,0 g
-Kostfibre 1,0 g
Protein 1,5 g

Continue Reading